韭菜花是韭菜开出来的花，白色的一团簇一团，需要开很长时间才能开出一朵完整的花，可能有的人会觉得韭菜的味道不是那么的好闻，但是它开出来的花确是不一样的，闻起来味道格外清香，把它用来做菜可谓是美味的佳肴，吃起来又是另一中不同的感觉。

韭菜花，简称韭花，就是韭菜抽韭苔后，在韭苔顶端开出的白色花蔟。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花确实是韭菜开的花，韭菜老后，会抽出韭菜苔，韭菜苔的顶端会开出韭菜花。韭菜及其菜苔和花中含有大量的纤维素。

韭菜和韭菜花的区别就是：韭菜花是韭菜抽苔后开的花。韭菜是绿色的，韭黄是淡黄色的，韭菜花则是花。韭菜花，是韭菜抽苔后开的花。

韭菜花升糖指数不高，是4。韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，饭量也会增加很多。所以在农村很多家里都会放上几瓶自己捣碎的韭菜花当作调味品。

韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。捣碎的韭菜花也可以放一年多的时间，因为这韭菜花可以起到暖胃，暖身，壮阳等作用。韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。而且韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效