1、白米醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。且有非常广泛的用途。

2、去除腥味。在烹饪水产品，肚肠等有腥味的食品时，可消除这些腥味。

3、美容。白醋有很多的美容作用，如美白、杀菌、祛痘、消除倦容等。在一盆水中放一些白醋，然后调匀，然后开始洗脸。但是要注意如果直接使用，白醋的酸性是很强的。

4、美发。在洗头的时候加一些白醋，能抑制头屑的生长，让头发变得柔软、乌黑亮泽。

米醋分为9°、5°和3.5°，9度的酸度太高，一般的人食用会受不了，5度的酸度适宜，日常食用刚刚好，3.5度的有些淡，日常食用要多放一些。

9度米醋多用来泡食物，如醋泡蛋、醋泡黑豆等，为开胃、增加食欲，烹饪调味时根据自己的口味可选5度米醋或3.5度米醋。

1、中国的调味繁多，食醋更是流传了2000多年的调味佳品，其原料有大米、高粱，及含糖量高的水果类。如：高粱为主要原料的山西老陈醋、糯米为主要原料的镇江香醋、麸皮为原料的四川麸醋、还有小麦、高粱为原料的河南特粗。但殊不知，不仅我们人类爱吃醋，连动物吃醋也是有好处的，像情系百年的农家耕牛，巧用食醋不仅奶多、肉多，而且对母牛产后性冷淡还有奇效。并提供以下方法参考：

2、一、食醋可提高母牛产奶量。如采用含糖高的苹果榨汁酿制的苹果醋，酿制完成后取出50毫升填料喂料，能提高至少12%的产奶量，这在养奶牛场较为常见，很好的解决夏季产奶少的问题。

3、二、在育肥牛方面。我们知道对人来说，食醋有开胃、促消化和吸收的作用，但过度服用会造成胃酸过多而胃部不适，所以适当的饲喂育肥牛也可以增加其食量，并可以明显增重6%左右的体重，食用量在50毫升左右。

4、三、在母牛发情期冷淡方面。据养牛场场主说，有些母牛经常出现产后1个月了，却迟迟无法恢复发情，对待公牛冷淡无肢体反应等症状，则可以采用100毫升左右的米醋加水1000~1300毫升左右，分早上和晚上各一次给牛饮用，坚持不到15天就能恢复发情，提高配种成功率。

5、不仅如此，在兽医临床上食醋的作用还有瘤胃鼓气、瘤胃积食、前胃迟缓、支气管炎、尿素中毒、牛肠炎等症状，这些都是利用食醋开胃消气、消毒杀菌、利尿利便的强大作用，所以不仅仅在喂牛上，其他很多动物也可以饲喂。但如果出现以上养牛等家畜疾病，切不可盲目乱治病，要咨询当地兽医站人员，谨遵兽医医嘱，科学食醋才能使家畜疾病快点好起来。

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