青皮，又叫青橘皮，是橘未黄而青者，其性味苦、辛，温。归肝、胆、胃经。具有疏肝破气，消积化滞的作用。可以用于治疗肝气郁结导致的胸胁胀痛，乳房疼痛结节等。气滞食积导致的脘腹胀痛，积聚等。醋制青皮，可以增加青皮疏肝理气的作用。

这药的功效和作用有遗尿尿频，老是出汗不止，滑精遗精，腹泻止不住，内热消渴，心悸失眠治疗这类病都可以服用效果不错。这药在用的时候需捣碎入药效果更能发挥出来。可以和其它药物一块使用，服用这药时必须听从专业医生的建议，不可以乱吃。

没什么用途。

醋上面一层皮是醋衣。

是酿醋过程中表面漂浮的白膜，是醋酸菌形成的菌膜。

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。