口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，

食材：口蘑200克、红色辣椒适量、小米辣3个、蒜头3瓣、猪肉150克、干木耳6朵、葱花适量

好看又好吃做法：1、口蘑切片，小米辣椒切碎，红辣椒切长条，蒜头，葱花切好备用，猪肉切块，干木耳提前泡发好

2、起锅烧开水，倒入切好的口蘑焯水一分钟捞出备用

3、起锅热油，倒入猪肉炒熟，然后加入小米辣椒蒜头，葱头炒香，倒入焯好水的口蘑，加木耳和红辣椒翻炒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺盐，加一点点水，快速翻炒即可，颜色漂亮口味鲜香！

香的掉渣菇是一种以口感鲜美、香味浓郁而著称的食用菌。

它有以下几个方面的优点：1.香味浓郁：掉渣菇有一种浓郁的焦香味，烧烤或煮汤时会让整个厨房、餐桌充满诱人的香气，令人垂涎欲滴。

2.营养丰富：掉渣菇含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、钾、钠、钙、磷等，对人体健康有很好的保健作用。

3.容易入味：掉渣菇的口感比较松软，容易入味，所以可以用来做很多种不同口味的菜肴，例如辣炒、麻辣烫、泡菜炒饭等，非常好吃。

总体而言，香的掉渣菇是一种非常值得尝试的美食，有着非常丰富的口感和营养价值，值得推荐给大家。