1、挑选梨子先看梨子的外形，要挑选个头大的，表面比较光滑的这样水分和糖分都高，首先把梨子清洗干净：用清水漂洗去杂质（因为上面有很多农药和杂物）；

2、准备好冰糖和酵母、玻璃坛（玻璃坛大家一定要记得清洗干净，把水分滴干）

3、把把洗干净的梨子用刀切小块，把里面的籽去掉，再用榨果机把梨子榨成汁：

4、把冰糖、酵母、梨子搅拌好放进发酵坛中装好发酵皆可（正常发酵一个星期左右，根据温度气候决定）；

5、发酵坛要留1/3的空间，这样方便它糖化，充分分解果胶；

6、温度掌握：发酵温度一般在25-30℃之间，每天者搅拌2次左右（切忌发酵期间不可以全密封，半密封即可），

7、第2-3天果汁表面起泡泡，这时说明酵母菌已将糖变成酒精（这个叫糖化过程），冒泡泡很正常，它是在释放二氧化碳呼吸外面的氧气。

8、发酵好后用纱布过滤出梨子酒，把他密封坛子即可随时饮用。

根据我的了解梨汁炖酒寓意着“甜甜蜜蜜、白头偕老”，象征着夫妻恩爱、家庭和睦。梨汁代表着甜美，炖酒则寓意着长久，两者结合在一起，寓意着夫妻之间要相互包容、相互理解，共同经营幸福的家庭。

1、梨子500克，42度纯粮食白酒500毫升，冰糖150克，泡酒罐一个。

2、一、选择较好的梨子，洗净、削皮以后放在盘子里备用，整个过程中梨肉不要沾水。

3、二、泡酒罐清洗干净，用吸水纸擦干，保证无油无水。

4、三、梨肉和冰糖一层一层依次放入泡酒罐中，这样放入是为了梨子泡酒过程中，口感更均匀。

5、四、倒入纯粮食酒，没过梨肉和冰糖。大约2指的高度，放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子。

6、五、等待时光的美好，一个月左右即可饮用-