答复：1.云吞的皮是用面粉和水等材料制作而成的薄饺子皮，因此可以称之为饺子皮。

2.通常情况下，云吞皮在烹饪前需要煮熟或者蒸熟，但也有一些特殊的云吞，比如炸云吞，它的皮可以在炸之后更加的酥脆可口。

3.由于云吞的口感和品质，往往也会因为皮的材料、制作技巧等因素而大大不同，因此，制作好的皮也是影响云吞口感的重要因素之一。

1、小云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。

2、小云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行

赵云通，最好不要隔夜炸云吞，如果吃不完，吃可以放在冰箱的冷藏里进行，冷藏，但是炸好的云吞，如果不吃，放到冰箱以后，他的表皮又酥脆，会变为疲软，哪怕第二天热吃的话，它的味道也不会和刚刚炸出来的味道一样，口感会差很多，所以我们最好是能吃新鲜的