芋头的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、等多种营养成分。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。和排骨一起炖煮可以补中益气，适合肾虚体弱，产后血虚，消化功能不佳的人食用。

猪小排200g,大甲芋头150g,花菇大型1朵,樱花虾2大匙,白米1/2米杯,水4米杯,红葱酥12大匙,盐巴1/21小匙,白胡椒粉适量,芹菜末适量

1:备好所有食材。猪小排事先汆烫，详如(步骤2)。芋头削除外皮，切成1.5cmX1.5cm丁状，切太小容易在粥里化掉。花菇(或干香菇)先泡冷水软化约15-20分钟，再切细丝。樱花虾(或虾米)洗净，芹菜洗净切末。白米洗净后，先铺于内锅底部。

2:【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进猪小排，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。

3:【开始煮粥?】起油锅(加1大匙油)，先小火炒香「花菇丝、樱花虾」，再放进内锅里。(约2-3分钟)(炒过才会香气足)

4:原锅不洗，转中火稍煎芋头丁各面，煎好后也放进内锅里。(约6-8分钟)(煎过的芋头较不易在粥里化掉，也可省略此步骤)

5:取一电锅，(内锅)所有食材都放进去后，加进(米：水＝1：8)的适当水量。(外锅)倒进1.5米杯水量，按下开关开始熬煮即可。开关跳起时，趁热加进调味料拌一拌，续焖10分钟即完成。(猪小排如要更软烂，外锅水量改成2米杯)

6:食用前，再撒上些许白胡椒粉和芹菜末即可！

1、排骨用鸡精，盐，酱油腌制20分钟

2、糯米浸泡一会，腊肠用开水泡洗下，排骨等待入味

3、压力锅放入糯米先【按平时自己煮饭的量来添水】

4、然后码上所有食材，调到蒸饭的位置