每斤鲜香菇晒干后大概只有二两左右。

因为鲜香菇的含水量不同，所以折干率也是不一样的，一般8~9斤鲜香菇可以晒出一斤干香菇。也就是说，每斤鲜香菇可以晒成干品0.11~0.12斤。

一斤新鲜香菇大约可以晒制出0.25至0.33斤的干香菇。但具体产量还取决于香菇的大小、新鲜程度和天气条件。因此，一斤鲜香菇能出多少干，还需要根据具体情况来确定。

超市里的干货是指各种有价值的食材，如香菇、木耳、海带、鱿鱼等。这些食材通常是用干品加工而成的，例如用香菇炒蔬菜、木耳炒鸡蛋等。超市里的干货味道鲜美，而且富含营养。但是，超市里的干货并不是100%由自己制作的，它们通常会被加工成其他产品，如盐、香料等。因此，超市里的干货并不是真正的干货，而是经过加工的食品。