1、将所有香料洗净切块、段，待用。

2、舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。

3、鲫鱼剖腹、去血洗净，沥干水分。

4、放入保鲜袋系紧，入冰箱冷藏室放置1小时。

5、取出去保鲜袋，置于烧烤架上涂抹一层食用油；烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。

6、烤20分钟后取出，在鱼身上涂抹上香料汁，再次放入炉中，上下火进行烘烤，烤20分钟。

这些都是个人喜欢的味道，香菜籽个人认为和芝麻油，麻椒油，辣椒油是绝配。特别是凉拌菜用上这几种油其中的一种，味道好。如果是这几种油各滴上几滴，味道更加好。但就是做有些菜的时侯，有些菜不需要放那么多种的调味料，因为有些菜调味料多了失去本味。

葛蒌子又称藏茴香，既有莳萝的清新，又有小茴香的通透，同时又蕴含的薄荷般的气息，带有植物油的芳香，它搭配生姜，大蒜用于去腥，也可与白芷，白蔻，良姜，草果搭配可去腥臊味重的肉类食材，也可配伍花椒，胡椒等更增香，配伍莳萝籽，香菜籽，香茅草，小茴香，千里香整体提鲜。