这个范围有点广，浙江，江苏，安徽，江西一带，南方地区都有。，香酥蚕蛹口味酥脆。安徽多蚕乡，香酥蚕蛹自是地方特色菜肴。蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸，味道鲜美，对提高免疫力，延缓衰老都有积极的作用。

1、锅里多放点油，烧至八成热，倒入焯过水的蚕蛹，一分钟后调小火慢慢炸。

2、炸到金黄后捞出，锅内油再次加热，然后倒入复炸一次。

3、炸到外皮略有一点脆焦的感觉，大概一分钟吧。

4、趁热撒上盐，胡椒粉和孜然粉。非常酥脆可口。一口一个，根本停不下来。

1、冻蚕蛹可以做炸蚕蛹、炒蚕蛹、香酥茧蛹等。

2、以炸蚕蛹为例，所需食材有蚕蛹、植物油、盐。

3、焯水。冻蚕蛹解冻后，冷水下锅焯水。

4、捞出控水。焯至水开捞出，用漏勺控出水分备用。

5、小火炸。冷油下锅炸，保持小火炸。

6、撒盐。炸至变色浮起后，捞出撒适量盐即可。蚕蛹的饮食禁忌

1.没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4.在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。