1、先准备一些温水，再向温水当中加入一勺白醋和一勺食用盐，将它们全部搅拌均匀之后将粉条放到这个温水当中，最后向碗里面加入适量的淀粉，继续将淀粉和粉条搅拌均匀，盖上盖子让粉条在这个温水当中浸泡5分钟左右。

2、提示：白醋和食用盐可以让粉条尽快被泡软，还可以起到杀菌消毒的作用，这样粉条吃起来更加的安全放心，淀粉可以吸收掉粉条当中的杂质，让粉条的口感更好更有营养。多加点白醋和食用盐，泡好的粉条好吃不夹生。

1、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。

2、醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。

醋和香醋的区别主要体现在制作原料、酿造工艺个方面。

1、从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁；而醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。

2、从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。