一般来说，驴肉能和韭菜一起包饺子，不仅好吃，而且营养价值丰富。具体分析如下：

驴肉具有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇等特点，还含有维生素A和维生素B以及锌、钙等微量元素，能够强健身体；韭菜具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效，其中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质。驴肉和韭菜一起吃，有助于补充营养、提高机体免疫力、促进肠道蠕动、助消化等。所以一般驴肉能和韭菜一起包饺子，不仅好吃，而且营养价值丰富，但是韭菜和驴肉都是温性食物，吃得过多可能会上火。

建议多吃营养清淡的食物、适当运动等，有利于身体健康。

1、主料：驴肉300克白菜400克冻豆腐200克

2、配料：韭菜花15克腐乳（红）20克

3、调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克

4、制作方法驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末；取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

首先把韭菜和驴肉切好，然后在锅里倒上适量的菜油等油温升高后把驴肉倒进锅里，翻炒一两分钟后放上适量的盐葱姜蒜最后倒入切好的韭菜，翻炒两下就出锅