1、驴肉是一种营养丰富的肉类，含有以下营养成分：

2、蛋白质：驴肉富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。蛋白质对于维持身体组织的正常功能、修复和生长至关重要。

3、脂肪：驴肉中含有适量的脂肪，其中包括不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸。适量的脂肪对于提供能量、维持细胞结构和吸收脂溶性维生素等方面起着重要作用。

带皮驴肉营养价值要比别的肉高而且全。俗话说的好，天上有龙肉，地下有驴肉。而且驴皮有补气血的作用。常吃驴肉气血足，身体健康。

1、中国古代驴是山区、半山区、丘陵地区短途运输、拉车、驮货、耕田、磨米面的好帮手。

2、驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。著名小吃有保定五香驴肉，产于山东德州驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。

驴，哺乳纲、奇蹄目、马科、马属，马和驴同属马属，又名二驴，但不同种，它们有共同的起源，体型比马和斑马都小，但与马属有不少共同特征：第三趾发达，有蹄，其余各趾都已退化。

驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点