1、B族维生素是一个大群体的（维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7(生物素)。），不同种类具体的功效也是不一样的，比如维生素B2具有预防脂溢性皮炎、脂溢性脱发的左右，其他B族维生素的功效也有很多，下面先针对几个来特别讲解一下吧

2、维生素B1：预防脚气病和多发性神经炎，同时还有预防肠癌的作用。

3、维生素B2：缺乏导致物质代谢紊乱，从而出现唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状。

4、常见食物：牛奶、绿色蔬菜、肉类。

5、维生素B3:缺乏会出现癞皮病（痴呆，皮肤炎，腹泻）

6、常见食物：肝脏，瘦肉，香菇，紫菜等。

7、维生素B12：缺乏会引起缺乏：引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半胱氨酸血症。

8、常见食物：鱼类，牛奶，海产品等

9、维生素6之类的单纯性缺乏少见，维生素B9就是叶酸，叶酸缺乏还导致儿童神经管畸形，心血管疾病和癌症的发生。其他就不多介绍了。

维生素B6为水溶性维生素，是蛋白质代谢中氨基酸脱羧酶和转氨酶的重要组成成分。主要在空肠被动吸收。在体内既不能供给热能，也不构成人体组织。

维生素B6易溶于水和乙醇，在空气与酸性溶液中稳定，但在碱性溶液中易被破坏，在中性和碱性环境中对光敏感，易被破坏。

一，参与氨基酸代谢，（如转氨、脱氨、脱羟、转硫和色氨酸转化等）；

二，参与糖原与脂肪酸的代谢,是糖原磷酸化反应中磷酸化酶的辅酶因子，催化肌肉与肝脏组织中的糖原转化。维生素B6还参与亚油酸合成花生四烯酸的过程，并参与胆固醇的合成与转运；

四，参与造血，所以维生素B6缺乏可能造成巨幼红细胞贫血；

五，促进体内抗体的合成，缺乏维生素B6时抗体的合成减少，机体抵抗力下降；

六，促进维生素B12、铁、锌的吸收；

七，参与神经系统中许多酶促成反应，使神经递质的水平升高，包括5-羟色氨、多巴胺、去甲肾上腺素等；

八，参与一碳单位和同型半胱氨酸代谢，缺乏容易导致高同型半胱氨酸血症。

单纯的维生素B6缺乏比较少见，通常与其他B族维生素缺乏同时存在。人体缺乏维生素B6可引起皮肤炎症、神经精神症状以及免疫功能降低、消化系统紊乱等。维生素B6缺乏对幼儿影响较大，幼儿维生素B6长期缺乏可使体重下降，出现烦躁、抽搐、癫痫样惊厥、呕吐、腹痛以及脑电图异常等临床症状。另外，从食物中摄取大量的维生素B6一般不会产生不良反应，而长期大量给予维生素B6补充剂可能会引起毒副作用。

维生素B6在食物中广泛存在，含量最高的食物为鸡肉和鱼肉，其次为豆类、肝脏、坚果类和蛋黄等。水果和蔬菜中维生素B6含量也较多，其中香蕉、卷心菜、菠菜的含量丰富，但在柠檬类水果、奶类等食品中含量较少。

每天在饮食上尽量做到食物多样化，这样既能使各营养素之间很好的发挥相互协同作用，使得营养素在体内很好的吸收，也尽可能的避免了营养素的缺乏。

农村常见的雪里红，其实就是芥菜的变种，一般到了秋冬季节时叶子就会变成紫红色，故而得起名！但由于地域差别，一般北方可以看到，而对于气候温暖的南方地区就会很少见到紫红色的雪里红了！下面就简单聊一下：

雪里红的叶片很大，采摘时为淡绿色，可以和茎部分一起进行腌制，是一种常见的腌制芥菜类蔬菜。对于雪里红的营养价值是不错的，虽然水分含量超过了91％，但蛋白质含量也有2.8％、碳水化合物含量3.6％，并含有其他的钙铁磷等微量元素。一般具有不错的食疗功效！下面就简单说一下：

可以开胃。腌制的雪里红是不错的开胃菜，会有特殊的香味，可以促进胃肠消化，提高食欲，算是一种不错的开胃菜！

可以醒脑。由于雪里红含有丰富的维生素c，可以提高大脑中的氧气含量，有利于醒脑提神、解除疲劳。

可以减肥。对于雪里红来说，常吃的话，可以促进体内存积物和毒素的排出，对于减肥瘦身和排毒养颜会有一定疗效。

对于雪里红的药用功效，其实是和食疗功效分不开的，这里也就简单说明一下。

对于雪里红来说，可以解毒消肿、温中利气，具有一定的解毒功效，对于预防疾病或抵抗感染性疾病会有不错的效果，也可以促进外伤的伤口愈合，辅助治疗感染性疾病。

另外，对于雪里红也有一定的抗癌以及排铅功效，对于身体健康会有一定预防作用。

对于雪里红的功效其实很多，一般作为普通的蔬菜食用即可！也不用过量吃，反而不利于身体健康。以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法！