1、高粱是我国主要栽培的杂粮作物之一，为禾本科高粱属（我国有11种）一年生草本植物。我们常见的叫高粱的有两种：一种名叫高粱（栽培品种很多，主要在果实颜色有不同），古称蜀黍（shu)，它的拉丁学名为Sorghumbicolor，它的最大特点是花序和果序松散，果穗中心的轴明显露出，看起来很明显，果实成熟时果序稍弯垂；

2、另一种名叫球果高粱，是高粱的一个变种，它的拉丁学名为Sorghumbicolorvar.subgtobosus，它的外形特点是花穗和果穗要紧密，果穗中间的轴很少露出，甚至看不见，果穗形状长圆状，长约十五公分左右，直立的。

3、一，高粱是主要杂粮作物，无论是高粱还是球果高粱，果实都可以磨面食用，吃法可作面条、面饼等，口感没有小麦面好吃。

4、二，高粱果实还可以提制淀粉，是酿酒的优质原料。

5、三，高粱的果实成熟采收后，剩下的一段茎秆和果穗分叉经常用于扎笤帚；而球果高粱的果实采收后，它的果穗分叉常用作牲畜饲料。两者的茎秆都能作搭简易棚等用，秆皮是很好的编制原料。据资料记载高粱有药用价值，药用时请遵医嘱。

6、以上仅为个人观点供参考，欢迎批评指正。

【性味功效】甘、涩，温；健脾和胃，消积止泻。【食疗应用】儿童消化不良时，可选用红高梁50克，大枣10枚；高粱炒黄，枣去核炒焦，共碾成细末；2岁每次服6克，3～5岁服9克，每天2次。取碾高粱第二遍糠，放在锅中加热翻炒，有香味时取出待冷却；每天服3～4次，每次1.5～3.0克，用水调服，亦可治疗腹泻。

【营养价值】含糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1、B2等营养素。

【说明】本品茎高丈许，故名高梁。米性坚实，呈黄赤色；按其性状有黏与不黏两种，黏者可与糯米同酿酒，不黏者可做成糕或煮粥食用。其糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，有良好的收敛止泻作用。用碾高梁第二遍糠皮治疗儿童消化不良，服用6次后即可痊愈，治愈率为98%。高梁谷壳浸水色红，可用作酿制红色酒类的色素。高梁苗含苦杏仁苷，有毒，加热后可被破坏，故高粱苗不能生食用。

食材主料:高粱面颗粒粉大枣适量步骤

1.把高粱面和颗粒粉均匀的和到一起

2.加水搅拌，揉成面团,盆光面光手光哦

3.发酵到两倍大，加大枣揉成挤子，做馒头胚，再醒发至两倍大