高粱有健脾和胃，止咳除烦，有补中益气的作用，营养价值丰富，还可以促进消化、固肠胃，止呕吐和腹泻，食用的方法很多，可以熬粥吃，也可以制作各种面食，酿酒，制糖。小儿有消化不良的情况下，可以吃高粱炒面，通过这种方法调理肠胃效果很好。

高粱是一种重要的粮食作物，也是一种多功能作物，其用途如下：

1.食用：高粱籽粒可以磨成面粉，用于制作面食、饼干、饼干等食品。高粱籽粒中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。

2.饲料：高粱秸秆和高粱渣可以作为牲畜的饲料，其营养价值较高，可以提高牲畜的生产性能。

3.酿酒：高粱可以用来酿造啤酒、白

1、高粱是我国主要栽培的杂粮作物之一，为禾本科高粱属（我国有11种）一年生草本植物。我们常见的叫高粱的有两种：一种名叫高粱（栽培品种很多，主要在果实颜色有不同），古称蜀黍（shu)，它的拉丁学名为Sorghumbicolor，它的最大特点是花序和果序松散，果穗中心的轴明显露出，看起来很明显，果实成熟时果序稍弯垂；

2、另一种名叫球果高粱，是高粱的一个变种，它的拉丁学名为Sorghumbicolorvar.subgtobosus，它的外形特点是花穗和果穗要紧密，果穗中间的轴很少露出，甚至看不见，果穗形状长圆状，长约十五公分左右，直立的。

3、一，高粱是主要杂粮作物，无论是高粱还是球果高粱，果实都可以磨面食用，吃法可作面条、面饼等，口感没有小麦面好吃。

4、二，高粱果实还可以提制淀粉，是酿酒的优质原料。

5、三，高粱的果实成熟采收后，剩下的一段茎秆和果穗分叉经常用于扎笤帚；而球果高粱的果实采收后，它的果穗分叉常用作牲畜饲料。两者的茎秆都能作搭简易棚等用，秆皮是很好的编制原料。据资料记载高粱有药用价值，药用时请遵医嘱。

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