高梁面凡用高梁磨成的粉，有天然营养食品的美誉，含淀粉65.9%一77.4%，蛋白质8.4%一14.5%，粗脂2.4%一10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高梁面，对人体健康是很有利的，特别是患有高血压和高血脂，以及糖尿病等的人，常吃高梁面能起到一定的辅助治疗作用。

1、现代养生理论，一般认为，粗粮比细粮更有益人类身体健康，但是全部粗粮也不适宜，比较难消化，所以建议粗细搭配。从这点说，粗粮面，粗细搭配，比白面更好。

2、但是面条配方里边一般都少不了盐，所以吃面，要注意盐的整体摄入别超标。

3、还有，粗粮面为了好的口感，久煮不浑汤，因为比白面更难成型，所以注意是否有不利于人体的添加剂，比如食用胶，增筋剂。

可以粉碎作饲料。高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

扩展资料；高粱的养殖方法1、合理轮作轮作是实现高粱高产的重要措施之一，高粱忌连作，连作不仅会使其产量大幅度减产，而且还易发生病虫害，病害发作也较严重。高粱的植株较高，它的根系发达，吸取水分和养分力强，所以合理轮作是最好的，最好前茬是豆科作物。2、整地施肥种植前对土壤进行深翻，这样做一时利用太阳将土壤中晒白杀菌，二是松土，使土壤保持疏松状态，整地时要注意均匀一致，不漏耕、重耕。在耕地后种植前，对土壤施足底肥，使幼苗能快速生长，施肥将肥料和土壤混合均匀。3、种子处理为了实现高产的目的，在选种时要结合当地的种植环境，选种抗旱、抗倒伏、抗病能力强的品种。为了保证种子出芽率，选取颗粒饱满、个头大的，剔除干瘪、粒小的，然后将放置在太阳下暴晒2-3天，这样可杀死种子表皮的细菌，使种子发芽率高，并出芽整齐。