高粱，又称为黍、青黍、红黍等，是一种重要的粮食作物，是稻谷、小麦、玉米之后的第四大粮食作物。高粱原产于非洲，现已广泛分布于世界各地，是一种耐旱、耐寒、抗病虫害能力强的作物。高粱的主要用途是作为人类的食粮和酿造酒精的原料，同时也可以用作饲料、制造纸张、生物燃料等。高粱具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，常被用来制作高粱米、高粱面、高粱酒等食品。

优点

它主要用来作为面食被人类食用。除了做成馒头，高粱面也可以做成面条，做成杂粮煎饼，现在杂粮的面食是很多家庭餐桌的必备，也是养生的一种体现。

高粱除了食用之外，另外一个非常大的用途就是用来酿酒，高粱酿出来的美酒，是很多人士的挚爱。

缺点

目前没有

高粱除了可以食用外，还可以做词料和工业原料，可以制成淀粉、高粱酒等。我国许多名酒都是以高粱为原料酿制而成的。高粱的籽粒含有丰富的营养，蛋白质和热量略低于玉米。随着高产优质品种的选育，高粱的品质还会有更加明显的改进。高粱属在禾本科分类系统中，位于黍亚科须芒草超族，是一类演化上较高级的类群，在东半球热带亚热带季风雨区起源和发展，适生于旱湿季节交替的区域。高粱能耐热旱，抗逆性强，属于有较大生产潜力的高光效四碳植物。是综合利用价值大，可在干旱区发展的有前途的作物。