魔芋面是一种由魔芋粉制成的面条，它源于中国西南地区的传统美食文化，因其具有低热量、低碳水化合物、高纤维等特点而备受青睐。魔芋面其实是魔芋粉加工而成的，魔芋粉是从植物魔芋干制成，魔芋属于多年生植物，根状茎富含膳食纤维及多种氨基酸，能够帮助人体消化、排泄和降低血脂，具有保健美容的作用。

同时，魔芋面还有着柔软细腻的口感，且不含面筋蛋白，非常适合素食者和对麸质敏感的人食用。魔芋面可以制成拌面、炒面等各种面食，也可以作为火锅底料使用。总之，魔芋面是一种营养丰富、健康美味的食品，深受人们的喜爱。

要按5：1的比例和面，这样做出来的面条，柔软光滑，口感好，有食欲感。魔竽营养丰富，含有多种维生素，对人体肌能有许多营养，改善人体内汾泌，促进血液循环，大有好处，也是在食物中对人体的保健的必备之物，尤其是老年人更适宜。

它的热量是17kcal/100g,是米饭的1/10,面条(熟)的1/6。

魔芋面条热量比较高，每100克之中含有200大卡以上的热量，

魔芋含淀粉很少,约为1.5%,脂肪含量低,近乎为0.1%。