干炒牛河的河粉又称沙河粉，源有广州沙河镇，通常煮法是做汤或炒制，干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美配料多样丰富等特点，营养相当丰富很香吃起来，大家可以尝尝

辅料：胡萝卜100克,土豆（黄皮）100克,枸杞子25克

调料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,盐3克,味精1克

步骤1/牛肉洗净切片，土豆洗净切块，胡萝卜洗净切块

步骤2/锅中放油烧热，把牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄汁、胡萝卜块、土豆块和水，大火煮沸

步骤3/改用小火，当牛肉、土豆、胡萝卜煮熟

步骤4/用水淀勾芡，加入精盐、味精即可

步骤5.美味又好吃的鱼头牛肉汤完成开吃了。

1、是一道美味的传统中国菜肴，结合了鲫鱼和牛肉的鲜美。

2、以下是制作鲫鱼牛肉丸子汤的步骤：

3、准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧切上斜刀口，便于入味。

4、腌制鲫鱼：将鲫鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

5、准备葱姜：葱切成段，姜切成片。

6、煮汤：在锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片，用大火烧沸。

7、煮鱼：将腌制好的鲫鱼放入煮开的汤中，转中火煮10分钟，直至鱼熟透。

8、煮牛肉丸子：将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和葱姜末，搅拌均匀。将搅拌好的牛肉馅做成小丸子，放入煮鱼汤中，煮至牛肉丸子熟透。

9、调味：在煮好的鲫鱼牛肉丸子汤中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

10、出锅：将煮好的鲫鱼牛肉丸子汤倒入碗中，即可享用美味的鲫鱼牛肉丸子汤。

11、在煮鱼的过程中，可以用漏网将煮出的浮沫捞掉，以保持汤的清澈。

12、牛肉丸子可以根据个人口味选择煮至全熟或半熟。

13、鲫鱼和牛肉的搭配可以使汤更加鲜美，也可以根据个人口味选择其他鱼类和肉类搭配。