1、主料2人份刁子鱼1000克辅料香菜1根调料水3大碗、玉米油1大匙、食盐1小匙、小葱适量、姜适量

2、小鱼汤步骤1将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香

3、步骤2将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅

4、步骤3保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内

5、步骤4盖上锅盖，中火煮15分钟左右

6、步骤6加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。

1.鲜活的柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。

2.把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3.一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。）

4.锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

5.调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

7.把柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

8.盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

9.汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

10.将炖好的柳根鱼盛入盘中，味道真是太好了，鲜嫩味美……

原料：桂花鱼，笋片，菠菜，火腿肉，葱丝，姜片，油，盐，黄酒。

1、将桂花鱼清洗干净后，用黄酒和盐腌制15分钟；

2、向锅中倒入适量油，待油热后，放入姜片，倒入适量黄酒和水；

3、将桂花鱼放入锅中，大火炖制10分钟后，转小火，放入笋片炖制20分钟；

4、将葱丝，火腿肉，菠菜放入锅中，倒入适量盐，炖制10分钟，出锅即可。