1、酸豆角用清水泡洗几分钟除去盐味，切成小段备用。

2、小鲤鱼剖杀好清洗干净，锅里倒入100克油烧热然后将小鲤鱼放进去煎炸两面金黄色后再放生姜、酒、盐、青辣椒、蚝油炒几炒加适量的水焖煮入味。

3、小鲤鱼煮至差不多时倒入酸豆角炒几分钟，加一点水与小鲤鱼焖一焖放蒜米拌几拌就可吃了，豆角酸味配鱼香味爽极了。

1、材料：鱼肉400克酸豆角50克，胡萝卜80克

2、调料：盐、料酒、红油、干红椒、熟芝麻适量

3、2：油锅烧热，入鱼块炸后盛出；在热油锅，入干红椒炒香，放入酸豆角、胡萝卜同炒，注入清水烧开，倒入鱼块同煮至熟、调入盐、料酒、红油拌匀，撒上熟芝麻。

2、鱼骨经过两次炸更加酥脆（第一次油6成热时下鱼骨，慢炸，第二次大火复炸，可以让鱼更酥脆）。

准备材料：鱼骨500g、食用油500g、盐少许、生姜几片、椒盐1勺、醋几滴、面粉少许

1、鱼骨清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2、往鱼骨里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3、将腌制好的鱼骨在面粉上蘸薄薄的一层

4、锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼骨

7、等所有的鱼骨炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。