鱼鳅串和鱼鳅蒜是两道非常不同的菜品。鱼鳅串是将鱼鳅穿在木签上，涂上酱汁并烤制而成的，通常口感较为鲜嫩，有一定的嚼劲。

而鱼鳅蒜则是将鱼鳅切成片状，装在碗中，加入蒜末、盐、糖、酱油等调味料拌匀，再用开水烫熟即可食用，口感则偏咸鲜，有一定的蒜香味道。两者制作方法和口感均存在较大差别，应根据个人口味进行选择。

鳅鱼和泥鳅没有区别，两种属于一种鱼类，只是地区不同的叫法也不同。还叫做鱼鳅、泥鳅鱼、泥沟、泥沟娄子等。泥鳅栖息在河底，水沟，稻田等各种淤泥多的浅水地区，适应性非常强。泥鳅鱼是很常见的美食，营养价值非常丰富现在食用泥鳅的人也是越来越多了，泥鳅肉质非常鲜嫩，能做的菜非常多。

学名马兰头，为菊科马兰属多年生的宿根性草本植物，这种马兰头的茎杆是直立生长的，虽然茎长得比较纤细，它可以长到70厘米左右的高度，在它的茎的上部有短毛，下部靠近地面的叶子，在秋冬季节花期的时候会枯萎掉。

叶片倒披针形，花单生在枝干的顶端位置，花瓣白色，花蕊黄色