1、因为明胶是一种由动物骨头、蹄髈、皮革等制成的胶质物，通过水的混合和加热制成。

2、在果冻中，它的作用是使果冻结成一定形状，为果冻的口感和质感提供支撑。

3、同时，明胶也是一种天然的营养成分，含有多种氨基酸，对人体有益。

4、明胶在食品加工中广泛使用，除果冻外还用于制作糖果、肉制品等食品中。

5、此外，明胶还在药品、化妆品等行业中得到应用。

1、您好，很高兴来回答您的问题，很多人都不知道鱼鳞怎么吃，鱼鳞的营养价值是非常高的，鱼鳞含有非常高的胶原蛋白，卵磷脂多种不饱和脂肪酸和多种矿物质

2、鱼鳞可以做鱼鳞冻，也可以油炸鱼鳞，我最喜欢的吃法就是做鱼鳞冻，下面就给大家分享一下鱼鳞冻的做法

3、食材：鱼鳞，盐，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，陈醋，，白糖，辣椒油，生抽，香油，香叶，桂皮，鸡精，味极鲜凉拌酱油

4、步骤一：把鱼鳞冲洗几遍去掉粘液，待鱼鳞冲洗干净，放入清水中加入料酒浸泡15分钟去腥

5、步骤二：把浸泡好的鱼鳞放入锅中加入适量的水，加入姜，花椒，葱，香叶，桂皮，大火煮开，改文火慢煮3小时，加入盐，捞出鱼鳞及调料，把浓缩汤汁盛入盒子里，待凉了放入冰箱

6、步骤三：我们把冷冻好的鱼鳞冻取出，用刀切成小片

7、步骤四：把黄瓜切片，蒜捣成蒜泥，用大碗把切的鱼鳞冻，黄瓜片，蒜泥，放在一起加入适量的盐，白糖，辣椒油，陈醋，生抽，味极鲜凉拌酱油，鸡精，拌均美味Q弹的鱼鳞冻就做好了哦

8、欢迎大家留言提出评论探讨更多美食，谢谢大家支持