糖醋鲈鱼最忌讳的三种调料是，回香，辣椒，花椒

海水的盐度和温度，一般海水的盐度多数使用海水晶来调制，贝类盐度控制在18-22°.温度控制在夏季16°左右.冬季10°左右.

海水鱼类（多数鱼类.特殊的不含）盐度控制在22-24°之间。温度控制在夏季17-18°冬季12-14°。海水虾蟹类.盐度控制在24-28°。温度夏季17°。冬季8-10°。

孕妇可以谨慎适量吃酸菜鱼，但是，不要多吃。适量的吃些酸菜鱼，对孕妇以及胎儿是有一定好处的，酸菜鱼当中的酸菜，可以缓解妊娠反应，增加孕妇胃口。

另外，还可以补充蛋白质，促进胎儿生长发育，尤其是鱼肉当中含有丰富的蛋白质，能够为孕妇提供丰富的氨基酸，能够促进胎儿的骨骼和智力的发育。

另外，吃酸菜鱼还能补充维生素A，促进胎儿视力的发育。但是，吃酸菜鱼有很多禁忌，要少吃。因为酸菜鱼当中的酸菜是腌制食品，可能含有亚硝酸盐，这些物质对孕妇存在一定的影响，过多的摄入酸菜，会导致孕妇泌尿系统出现结石。

所以，孕妇应该谨慎适量吃酸菜鱼，要少吃其中的酸菜，多吃鱼肉。