1.将鲍鱼菇洗净，控干水分。把鲍鱼菇撕成小块。

2.热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。

3.然后把鲍鱼菇放入锅中一起煸炒。

7.当锅内的鲍鱼菇明显变软后，调入适量的芡汁（生粉和水调匀），翻炒均匀，让鲍鱼菇充分裹上芡汁。

8.最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

素鲍鱼的做法1.准备材料：日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内4.放入锅里蒸5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可7.成品

1、既然是做素鲍鱼，那就往大了整，3个大杏鲍菇快1斤半。

2、切成6大块，边角料可以切碎做馅。省事的直接切2厘米的厚片就行。

3、修成鲍鱼状用裁纸刀比较适合，这是个细活，鲍鱼边还要打上细密的花刀十分费时

4、锅中油烧热放入姜片煎香放入杏鲍菇煸至焦黄。

5、翻面继续煎到杏鲍菇缩小。这时可以加盖闷一下。

6、倒入老抽，蚝油，白糖和半碗水小火烧熬40分钟，中途翻面两三次让其入味。

7、是快出锅时的样子。汁熬稍浓就能出锅。

8、西兰花焯水摆盘，装上素鲍鱼浇汁。