鲍鱼金边是一道以鲍鱼为主要食材，配以金黄色的蛋液煎制而成的菜品。以下是制作鲍鱼金边的做法：

1.将鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼，使其松软。然后用刀片将鲍鱼肉切成薄片备用。

2.在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将切好的鲍鱼片放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使鲍鱼片均匀裹上淀粉。

4.热锅冷油，将裹好淀粉的鲍鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。

6.锅中留少许底油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，使鸡蛋液均匀铺开。

7.当鸡蛋液开始凝固时，将煎好的鲍鱼片放在鸡蛋液的边缘，再用铲子轻轻推动鸡蛋液包裹住鲍鱼片。

8.等到鸡蛋液完全凝固后，用铲子将鲍鱼金边从锅中取出，装盘即可。

1、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。

2、锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。

3、葱绿和小米辣摆在鲍鱼片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。