十头活鲍鱼1只，老母鸡肉2块，排骨1块，干贝1个。

配料：青菜心少许，大葱50克，料酒30克，姜片5克。

调料：盐、味精、白糖、鸡粉、花雕酒、胡椒粉、清汤各适量。

2、高压锅内放入鲍鱼、老鸡、排骨、葱段、姜片、料酒，压5分钟取出。

3、将压好的排骨、老鸡放入炖盅内，再放入干贝，加调好味的清汤，封保鲜膜，蒸40分钟，再放入鲍鱼和青菜心，蒸5分钟即可。

老鸡4千克、大骨3千克、火腿l千克、纯净水17.5千克，熬制后出汤12.5千克

鲍鱼酥红豆的做法，主要有以下这些，可以把鲍鱼切成块，红小豆在开水中泡软，加入鸡蛋，淀粉，食盐，蚝油，葱花，姜丝，在油锅中炸熟即可。