1、葡萄鱼籽并不是一种特定的鱼的蛋，而是指一种食用用途的小鱼卵。葡萄鱼籽又叫做鱼子酱，是用鱼类卵巢中的卵子制成的。常用的葡萄鱼籽有三种，分别是鲟鱼籽、鳕鱼籽和鲭鱼籽。其中最有名的要数鲟鱼籽，是非常高档的食品，非常受到啤酒、白酒等饮品消费者的青睐。

2、需要注意的是，葡萄鱼籽营养价值高，但价格较贵，是高档食品，因此，品尝葡萄鱼籽时需要根据自己的经济能力和个人喜好进行选择。此外，在选购葡萄鱼籽时，应该选择新鲜、质量好的产品，在品尝前进行妥善保存和处理。

4、准备材料：鸡蛋一个，虾皮一把，银鱼少许。

7、往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌。

9、加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼。

10、锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子。

11、盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右。

1、中华饮食文化的灿烂辉煌、博大精深，离不开勤劳智慧的人们奇思妙想的把各种食材巧妙的搭配在一起，造就了很多经典美食被传承流传开来。桂鱼炖蛋，就是其中的一道很有意思的代表作。

2、桂鱼又叫桂花鱼、鳜鱼、鳌花鱼，肉质细腻鲜美，刺少无细刺，肉呈瓣状，营养丰富，实为鱼中之佳品。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，古人在食用桂鱼后，写下诸多赞美桂鱼的诗句。

3、①新鲜桂鱼去鳞去腮去内脏，洗净，刀从鱼尾部沿着中骨刺往上片开至腮处，再把另一面片开，鱼头和鱼骨另熬高汤它用，鱼肉片成薄厚均匀适中的片状，加入料酒、盐，腌制十分钟，再用生粉上浆，待用；

4、②鸡蛋液打至出泡沫，加入适量盐，适量清水，搅拌均匀，上蒸锅蒸至八分熟；

5、③将鱼片呈C型均匀的码入鸡蛋，再大火蒸上5分钟，出锅，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，即可。

6、家常的桂鱼做法，清蒸或炖汤，小孩子虽然喜欢，但大都是喂一口吃一口的，操碎了宝妈们的心，宝妈们学会了这道桂鱼炖蛋，再也不用担心孩子不吃鱼了，争着吃抢着吃。所以，敬请先关注@优岳7，免得锅红灶热找不到教材；转发及收藏，免得@优岳7天天更新文章要刷上半天寻找。