煮着吃好。

蒸着吃鲜枣可以将果核中的淀粉质煮烂，使口感更加柔软，但同时也使果核中的营养成分流失较多。煮着吃鲜枣可以将果核中的淀粉质糊化，使口感更加柔软，同时也使果核中的营养成分流失较少。

好处:1，吃蒸红枣可以保留枣原有的营养成分不受破坏。

2，吃蒸红枣软糯香甜，吃起来会更甜一些。

坏处:吃蒸红枣会提高含糖量

把大枣蒸完摊凉后，密封放于冰箱冷藏室（1-8度）足可以起到保鲜即可。不必放于冷冻室。原因：

1、冷冻室作用于以极低的温度抑制食物分子过快活跃，达到保鲜作用。

2、冷冻室冷冻能力有限，应物尽其用，方是起到冰箱应有的作用。最佳的储藏方法。