海虾精是采用优质新鲜海虾作为原料，经过严格筛选、磨浆、古法熬制成膏，然后采用科学分解方法，充分激活海虾的鲜度，配合本地精制盐和淀粉等材料，粉碎、制粒、烘干制作而成。富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

海虾精种类广泛，品牌多，营养成分丰富，具有代表性的品牌为原生岛海鲜精，其品牌旗下有海虾精、海贝精、鲍鱼精、海参精等多种海鲜提炼萃取而制成的调味料产品。

多数用于炒菜、炖菜、凉拌、煲汤、火锅、调馅等烹饪场景，是家庭和餐饮业的理想调味料。海虾精的鲜味主要来自原材料（海虾）本身，粉类，易溶于水。使用海虾精调味料烹饪菜肴时可不放味素、鸡精、耗油等复合调味品，特别注意海虾精含适量精制盐，使用时少放或不放精制盐。每500g菜品需要放海虾精5-6g，根据个人口味适当增减海虾精调味料。

小巧易存储，可在大部分场景上代替鸡精、味素、耗油等传统调味料。

用量省，小小一勺即可唤醒食物鲜味。

鲜度强，鲜度来源于原材料本身，鲜味十足。

营养广，海虾精含丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分海虾精海鲜精什么是海鲜精厨房调味料美食#

体型区别：新鲜的虾体形是弯曲的，新鲜的虾头尾完整

死海虾会少头少尾，头尾与身体紧密相连在一起

体表区别：新鲜虾体表往往很干燥。鲜活的虾体外表洁净，不会黏黏的，用手摸起来有干燥感。

死海虾体表粘粘的，虾体捏起来软软的

颜色区别：新鲜虾的颜色鲜亮，一眼就可以看出饱满。但是由于虾的种类不同，其颜色可能也略有差别。

死海虾，虾头发黑虾身发白时间再久一点就会变红

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。