食材：鲤鱼白、青红尖椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、炸椒面、葱、姜、蒜

做法：1、将鱼白、青红尖椒洗净，青红尖椒剁碎和鱼白一起放入沸水中焯熟（一定要焯透了），捞出过凉。

2、鱼白和青红尖椒放入大碗中，加入辣椒油、蚝油、料酒、味精、盐、白糖、白胡椒、香油、炸椒面、葱末、姜末、蒜末拌均匀，腌制10分钟即可。

白色的片状，比较有韧性的可能是鱼鳔，可以吃。如果比较软绵绵，应该是鱼油，也可以吃。或者是公鲤鱼的鱼白，母鲤鱼的鱼子，营养非常丰富。

鲤鱼里的白油是指鱼的脂肪部分，含有丰富的营养物质。要使鲤鱼白油更加美味，可以采取以下几个步骤：

首先，在烹制前，将鱼用盐和料酒腌渍30分钟左右，然后在锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入姜片、葱和蒜煸炒，最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。这样烹制出来的鲤鱼白油既鲜美又营养丰富，非常适合健康饮食。