炖菠菜与鸡蛋搭配最好。因为菠菜含V维生素高而鸡蛋含蛋白质卵磷脂高，所以它们是最好搭配。先把菠菜洗净在滚水中焯一下，再切碎，鸡蛋打碗里加菠菜碎拌匀一起炖。

1.首先，将鲶鱼切成六厘米左右的小块，放入盆内用水浸泡5分钟，然后用清水洗净，再用清水将鱼汆烫。

2.然后准备调料，将葱、姜、蒜切成末状，大蒜切片（可以放到龙须里），再准备上汤料，把火锅底料、味精、白糖、醋、蚝油、酱油放入碗里，搅拌均匀备用；

3.同时把鲜蘑、草菇、香菇、杏鲍菇切成片或块，准备其它蔬菇，准备一个砂锅，先放入香菇、杏鲍菇、草菇等蔬菇，再放入鲶鱼，然后放入萝卜、葱姜蒜、山楂及其它蔬菇，最后注入上汤料，再放入少许的水，用中火煮开后，调小火熬直至煮熟即可。