鱼油最好排第一的是鳀鱼，最好的鱼油是食物链低端的鱼类：anchovy（鳀鱼），鳕鱼，鲭鱼和沙丁鱼。这些小鱼寿命短，所以毒素也吸收的较少。如果能买到鳀鱼和沙丁鱼的鱼油更好，其次是鳕鱼油和三文鱼油，避免买鲨鱼油和海豹油（其实鲨鱼油和海豹有特殊的功效，而且是哺乳动物，严格的来说不是鱼油）。

把鱼块两边的油片切下来。鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。鱼油会一点一点的被逼出来。找个干净的容器盛。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。

制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。鱼油在我国属于新资源食品，广义的鱼油是包括鱼肝油在内的鱼的脂肪，但一般所指的鱼油其主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），具有调节血脂等作用，而鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生素A和维生素D缺乏。

1岁以内的婴儿如果母乳或配方奶粉+辅食喂养充足则不需要鱼油补充剂（可以考虑维生素D补充剂）。

不用

海鱼中的鳕鱼含深海鱼油多。

鳕鱼又叫大头青、明太鱼、石肠鱼等，鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用价值。鳕鱼生活在海底，肉质细嫩，鳕鱼肝大含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

所谓的深海鱼油（DHA、EPA），是一种多不饱和脂肪酸，在普通鱼体内含量极少，只有在深海里的鱼含量较多，对人的健康有诸多好处，所以多吃一些深海鱼是有好处的。