材料：鳗鱼、芹菜段、姜、葱、盐、味精、黄酒、生粉、油二

做法：

1.鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、黄酒，少许盐和味精腌制。

2.用生粉拍腌制完的鱼肉。

3.锅内倒入底油，入葱、姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎，倒入黄酒，加入开水炖两三分钟。

4.往锅内放入鳗鱼肉，滑散。加入芹菜段，开大火炖，等汤变白即可出锅。

河鳗刺不多。

河鳗有鱼刺。虽然它们的外观比较奇特，很像蛇，而且没有鳞片，

淡水鳗鲡被称为“肾脏适应能力最强的迁移者”。鳗鲡在多盐的大西洋马尾藻海孵化，然后游到英国和北美东岸的淡水河里生长。

可以一起吃。