1、鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷铁、核黄素、硫胺素、

2、泥鳅含蛋白质、糖类，矿物质{钙、磷、铁}和维生素{A、B、C}含量均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少

泥鳅性平味甘，归脾肝经，不仅味道鲜美，而且泥鳅的营养价值极高，有暖脾胃、壮阳、补中益气等作用。泥鳅是护肝、壮阳的食疗佳品，泥鳅表皮的黏液有较好的抗茵、消炎作用，对小便不通、热淋便血等有很好的食疗作用。这个汤有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果，对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效，用于消化不良，有理气的作用，具有清热泻火、凉血解毒作用等作用。