1、鸡丝菇学名鸡枞菌（Collybiaalbuminosa），属担子菌纲、伞菌目、鹅膏科、蚁巢属。鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡枞子实体。

2、鸡枞菌与白蚁营共生生活。在自然条件下鸡枞菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁、云南土白蚁、黄翅大白蚁等。

3、（1）白蚁在建巢中为鸡枞菌传播菌种。

4、（2）白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。

5、（3）鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。

6、（4）蚁巢内有稳定的生态条件，适宜白蚁与鸡枞菌共同生存。①稳定的温、湿度。②pH低而稳定。③高浓度的二氧化碳。

7、（5）雨季来临是鸡枞菌形成子实体的有利条件每年只有当雨季来临时，雨水渗入蚁巢周围的土壤，有利于鸡枞菌菌丝体向外生长。

1、一般来说5分钟就可以了。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。

2、如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。