鸡冠油，是猪淋巴附近的油，它的形状类似鸡冠，所以得名鸡冠油，动物油的脂肪含量都很高，相比植物油，有着不可替代的特殊食用香气，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助，但是不可过量食用鸡冠油可以吃，但是最好不要食用过量，

鸡冠与肉垂颜色是鸡的健康与产蛋状况的重要标志。

鲜红色是健康鸡的正常颜色。白色表明机体消耗过大。

一般为营养缺乏的休产鸡;黄色是机能障碍或患有寄生虫病的表现。

紫色通常是患新城疫、流感、鸡痘、禽霍乱的病鸡。

1、鸡冠（guān）亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）

2、民俗有两种说法：一，小时吃鸡冠子日后怕官；二、常吃可以做官。

3、鸡冠含丰富玻璃酸,令皮肤容易吸收水份,切成薄片口感爽滑,好味又有美颜作用。