50克鸡头米有一两。鸡头米又称苏芡，是芡实的一种，水八仙之一，分新鲜和干米两种成品，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。芡实的果实大而无刺，采摘手法也有讲究，大多为手工剥壳，新鲜果肉呈嫩黄色，干燥果实呈米白色，口感软糯香嫩。

1、鸡头米软糯清甜的口感，是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它，江南的秋天才算开始。

2、地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水八仙，低调清雅，仙气四溢。

鸡头米学名芡实，也叫鸡头果、鸡豆米、鸡斗米、鸡头实、雁喙实鸡头莲、刺莲，根茎叫鸡头藕。鸡头米原本是水中野生植物，也是灾荒之年粮食的替代品，所以也称“饥豆”。因内含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2现在成了时髦的养生补品，农家多有种植，莲子江南多产，而芡实则地无分南北均有出产。