在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。

鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。

白酒的功效：

白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；

可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；

主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。

白酒的用途：

1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。

3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

白酒的妙用：

1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。

2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。

3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。

4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。

5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。

6、油炸盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持酥脆不回潮。

7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

你好，不可以的，酒精会对小鸡产生刺激的。如果你想让小鸡快速长大的话，你可以在鸡饲料里面搅拌一点农盛乐em菌液稀释液，因为他可以帮助小鸡更好的消化吸收饲料，加快生长速度，而且还会提高鸡的抗病力，减少生病，希望对你有帮助！！！