机油也就是鸡肚子里的脂肪，鸡油的营养物质主要就是蛋白质和脂肪，吃多了会导致人体发胖的。那么鸡油究竟有什么用途呢？

1.鸡油含有人体必不可少的蛋白质和脂肪，一般人均可食用，但鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康，尤其是胃病肾炎患者不易食用。

2.鸡油怎么该处理呢？先把鸡油放入开水锅中戳水,以除去部分水分和异味,然后净锅上火烧热,下入鸡油、姜块和葱节,用小火炼制,待炼出鸡油后,去渣保存即成。

3.鸡油当然可以用来炒菜，也可以用来制作辣椒油和火锅底料。鸡油和植物油不同，味道十分的浓郁，在平时炒蔬菜或下面条时放点鸡油，味道特别鲜美。

你好，鸡油和牛油的区别：鸡油清香，本身香味不甚浓郁。牛油厚重，自带浓郁的香气。而高汤里的鲜味来自肉类的蛋白质转化成的谷氨酸钠，油里的蛋白质含量是很少的。所以答案是不能用鸡油和牛油的混合来代替高汤。另外，要想汤鲜，盐是必不可少的东西。

制作鸡油膏需用老母鸡，鸡油多。鸡油膏选一只大肥鸡，取出肥油。准备一个干净的玻璃瓶消毒备用。把肥油装到玻璃瓶里，放上一勺白糖，油多可以多放一点白糖。盖好盖子，封存半年就可以了。鸡油膏有提高人体免疫力的功效和作用。鸡油膏主要是从鸡肉中提取的油，具有广泛的功能，能补充人体所需的多种营养素。