1、主料：鸡(土鸡，家养)1只、山药5根

2、辅料：枸杞1把、料酒适量、水适量、食盐适量、葱适量、姜适量

3、山药去皮备用。土鸡洗净，沥干水分，剁成大块冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质，洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右，加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞出锅即可。

1、鸡块1斤山药8两切滚刀块姜片若干小红枣15颗枸杞若干黄酒，盐，白糖适量

2、一，鸡块在热水里焯一下，去血沫

3、二，然后加2升水和红枣，枸杞，姜片加入黄酒一起入电炖锅开高火炖

4、三，3个小时之后烧的差不多了，出锅前半小时入山药，再加一点盐，继续开大火烧。

5、四，山药变的差不多透明了就可以出锅。

1、没有证据表明鸡肉和山药不能一起吃。中医理论里鸡肉和山药能一起吃，可以起到温中益气，补精填髓的功效。

2、鸡肉，性味甘、温，能够温中益气，补精填髓，是一种适合虚劳，病后体虚，产后乳少等人群进补的食物。适用于虚劳羸瘦，病后体虚，纳呆，反胃，泻痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少等病症。

3、山药，为薯蓣科植物薯蓣干燥的根茎，味甘，药性平和。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，可以用于治疗久泻不止、脾虚食少、肺虚喘咳、虚热消渴、肾虚遗精、尿频、带下等疾病。

4、使用鸡肉和山药时，建议适量食用，以免造成消化不良。

5、本内容由北京大学人民医院中医科副主任医师戴中审核