谢谢邀请！我是十夏知音，炒鸡放醋好吃吗？我可以肯定的回答你，当然好吃了，这道菜我在家还经常做来吃，当然了，这个也要看个人口味。下面我来分享一个香醋炒鸡的做法。

调料：油适量、食盐适量、花椒适量、红辣椒适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、生姜适量、蒜头适量、淀粉适量，耗油，味精。

1.鸡肉洗好干净后切块，放盐、料酒、生姜、淀粉、抓均匀后腌制十分钟。

2.锅中下油，油热后下花椒爆香，捞出花椒，再下蒜头和生姜、红辣椒爆香。再倒入腌好的鸡块，快速翻炒，炒至鸡块带黄色程度。再沿着锅壁倒入香醋，要没过鸡块，发火炒开，转中小火慢炖。

3.待汤汁收干，加入酱油调色，耗油味精翻炒片刻即可出锅。一道好吃又妹的香醋炒鸡块就做成了。

以上是个人做法，欢迎美食爱好者下方评论

1、鸡肉适量，黄酒适量、盐适量、味精适量，白糖适量、醋适量、老抽适量、盐适量、味精适量、淀粉适量

2、1/将鸡肉后切成块，然后放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

3、2/锅里放油大火烧至六成热时，将肉与全蛋淀粉糊拌匀，逐块下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

4、3/锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

5、4/锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水，加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂炸：将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口可以加醋的