用料：金针菇200g，油菜300g，豆腐100g，油10g，盐6g，酱油10g。

1、金针菇、油菜一把，清洗干净。

2、豆腐切成小块，在油锅里煎成两面金黄

3、煎好的豆腐盛在小盆里。还有一碗头一天泡好的木耳。

4、锅里加油，烧热，下葱末爆香，然后炒油菜，炒到油菜变软，把煎好的豆腐和木耳、金针菇倒进去，少添一点汤，炖两分钟，加少许盐调味就可以盛盘了。

1、第一步:将日本豆腐切成小块，金针菇切头清洗干净，虾仁用温水浸10分清洗干净和猪肉切成小块，姜和蒜都切成片，葱切成葱花备用。

2、第二步:将肉和虾仁放进搅拌机搅拌均匀。

3、第三步:热锅放油将豆腐煎制俩金黄铲出备用，用锅里的油把肉末爆炒香铲出备用。

4、第四步:准备一个砂锅，倒入少许花生油将蒜片和姜片放进爆炒香，先把金针菇放底层，再放豆腐，把肉末铺在豆腐面上，将调好的料汁淋在面上。(料汁:2勺蕃茄酱，2勺生抽，1勺盐，1勺白糖，1勺注候酱，少许胡辣粉搅拌均匀)

5、第五步:调料淋好盖上锅盖大火烧开转小火焖8分钟，打开盖子就闻到虾仁的鲜味了。

6、第六步:香时喷喷的金针菇肉末豆腐煲就做好啦，再撒点葱花点缀就上桌啦。

材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。