西红柿洗净用开水烫一下后快速去皮，切成小丁；3个鸡蛋打入碗中。

锅中放入半茶匙菜籽油，油热后倒入西红柿丁加小半勺盐炒成番茄酱后装入碗中冷却。

用筷子将鸡蛋打散后，按照鸡蛋液：水为1:1.5的比例加入冷开水后再加入小半勺盐搅拌均匀。

冷却的番茄酱倒入鸡蛋水中，搅拌均匀后静待一分钟后，盖上盖子。

蒸锅中的水烧热后，将碗放入蒸锅中，大火蒸18分钟后关火。

关火十分钟后，将碗端出来，打开盖子，淋入半茶匙的芝麻油。

1、很高兴有机会回答这个问题，希望我的回答对大家有些帮助。

2、西红柿炒鸡蛋又叫苜蓿柿子，这个叫法我是头一次听说。饭店里有道菜叫木须肉，”木须肉”就是这三个字，是用鸡蛋、肉、配黄瓜、木耳、黄花菜炒制而成。桂花又称木樨花，9月花开季节，香气扑鼻，花开小朵黄色一簇簇的聚在一起，鸡蛋炒好的形状金黄、香气四溢，用木樨花比拟，故称木樨肉。随着时间的推移或因人们以讹传讹，或因樨字不好写，总之很多人都认为木樨肉是木须肉了。

3、由此推断，有人管西红柿炒鸡蛋叫苜蓿柿子，也是应该称木樨柿子的，因为从花型到香味还是桂花更能体现人们对鸡蛋的喜爱之情。

4、这个回答是我个人的推测，如有错误之处还请朋友们多多指教。谢谢大家！

1、鸡蛋柿子汤的柿子是用成熟的富有营养的柿子制成的。首先，将柿子削皮，去掉果核，切成小块；然后在锅中加入清水，加入柿子，煮至柿子软烂；

2、接着将鸡蛋打入碗中，打散后倒入汤中，轻轻搅拌，煮至鸡蛋熟透即可。该汤既有柿子的清香，又有鸡蛋的营养，适合在秋季或冬季食用，可以滋养身体，增强免疫力。