emmmmmm，我像是因为蛋清中含有大量的蛋白质，而酱油中含有大量的盐，蛋白质遇到盐蛋白质的多肽结构会发生改变，蛋白质变质，然后凝固。这和高温破坏蛋白质不同，属于可恢复变质。在因为加酱油而凝固的蛋白质中加水，蛋白质就可以溶于水了。

用酱油煮蛋通常会让蛋变得硬一些。这是因为酱油中含有盐分，加入酱油后水中盐分浓度增加，导致蛋白质在煮制过程中变得硬一些。此外，如果煮蛋的时间过长或温度过高，也会导致蛋变硬。因此，如果您想要煮出口感柔软的蛋，可以适当控制煮蛋时间或温度，并且减少加入酱油的量。

鸡蛋清有一定的美容养颜的作用，具有美白的效果，所以说可以用鸡蛋清来敷脸，用鸡蛋清敷脸的时候可以放入一定的蜂蜜，或者是放入杏仁粉，都是可以的，首先要搅拌均匀，然后用比较软的刷子把蛋清液体轻轻的刷在面部，然后用手轻轻的按摩，到30分钟左右的时候自然风干的时候，再及时用清水彻底的清洗干净。