1、面粉里放入食盐，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一点食用油，揉至表面光滑，无气泡。放在热的地方醒发半个小时左右。

2、将面团揉成长条，再用刀切成小块。

3、小面团大小最好平均，不然不好炸，不好掌握火候和时间。

4、将小面团搓长，缠绕成麻花形状，刷上食用油，放在大碗里发酵半个小时。闻到麻花香味，基本就是醒发好了。

5、油温六成，下锅炸，炸至四面金黄，外壳呈焦糖色，即可出锅。

1、其实很简单啊，无所谓什么品种的番茄，你别拿生的给我就行了，番茄切块，鸡蛋在碗里打散，加食盐味精料酒葱花，看各人口味了。

2、锅烧热，下油烧到三成热的时候，先炒番茄，稍微加点水，煮上一分钟。

3、番茄出锅，洗干净锅子，热锅冷油，油多一点，烧到五成时，下鸡蛋，别急着翻炒，稍微让鸡蛋在锅里成型，然后这动作就要快了，快速翻炒鸡蛋，动作要大尽量让炒鸡蛋发泡起来，待炒鸡蛋完全成型后，下番茄翻炒，适当加水，如果喜欢用番茄炒蛋拌饭吃的同好，可以适当多加一点水，然后加调料，喜欢吃甜的多放点糖。略微在锅里煮一分钟，汤汁稠起来了就出锅。有几点要注意，番茄被炒太烂，有一块块的，咬起来有口感，鸡蛋不能炒太碎，太碎一个不美观，再一个也没一块块鸡蛋咬下去口感那么好。

4、最后加水煮的时间是关键，太短煮的不入味，太长鸡蛋老了。

食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克

1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。

?添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。

?泡打粉选用无铝泡打粉，有助于油条蓬松的作用。

?炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。

?饧面最少两小时可以增加筋性，延展性好。

?也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚，第二天一早起来做，但是需要提前一小时拿出来回温。

?猪油起酥效果比较好，当然也可以换成玉米油。

2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。

?饧好的面就不能再揉了！直接扯长即可。

3、把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘得更牢固。

4、锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂，从下锅之后开始不停地拨动油条，一直到油条膨胀到不能再膨胀了，这时候转中火开始给油条上色，达到一个满意的程度后出锅。

刚炸好的油条稍微有点硬，等到稍微软一些的时候就开始变软了，外皮脆脆的，里面是空心的大泡，微咸的味道吃起来特别美，如果和面的时候加点芝麻就更完美了！