要注意这4大禁忌，1不要吃生鸡蛋，长期有吃鸡蛋习惯确实可以获取人体需要的营养物质其中卵磷脂、蛋白质、维生素微量元素等可以获取、从而的营养成分，直接生吃鸡蛋可以更好的获取营养，从而促进健康生的鸡蛋没有煮熟，有某些微生物，细菌。

禁忌是，一般不放葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香，蚝油生抽，调味品喝的太多就不是鸡蛋和韭菜的原味，加上蚝油生抽还有增色的作用，放在里面会影响美观，导致颜色不够鲜黄翠绿，好像韭菜不新鲜了一样。

因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

不用牛奶冲鸡蛋有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。

生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。