1、当归2根，红枣8颗，土鸡蛋2个，桂圆干6颗，红糖适量

2、将当归洗净切片（建议大家买整根的，根须多的越好），桂圆剥壳、红枣洗净，鸡蛋煮熟剥壳待用,鸡蛋也可不煮熟，洗净即可

3、将准备好的材料放入陶瓷砂锅中，放入两碗清水，开大火煮沸，加入红糖（当归味苦，如喜好偏甜）可多加红糖可转小火煲一个小时，

1、食用土当归是中药九眼独活的一个种类，具有祛风除湿、舒筋活络、和血止痛之效。

2、食用土当归又称食用楤木、土当归，是中药九眼独活的一个种类，九眼独活是五加科楤木属植物柔毛龙眼独活、食用土当归、浓紫龙眼独活及龙眼独活的根及根茎部分。食用土当归既可药用，又可食用。

3、药用作用上，食用土当归味辛、苦，性温，归肝、肾经，具有祛风除湿、舒筋活络、和血止痛之效。食用土当归在临床上主要用于治疗腰肌劳损，风湿痹痛，水肿，鹤膝风，痈肿，扭伤肿痛，头痛，骨折，牙痛等病。

4、食用作用上，早春的幼嫩茎芽可食,凉拌、炒食或腌食,味道鲜美,营养丰富;嫩茎叶炒豆腐干能益气和中、生津润燥、清热解毒;可炒鸡蛋,具有润肺利咽、滋阴之效;适用于热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、营养不良等。

5、现代研究显示，食用土当归含有氨基酸、蛋白质、多肽、脂肪油、鞣质、香豆素、三萜、甾体、皂苷等成分。

6、本内容由北京中医药大学东直门医院脑病科副主任医师马大勇审核

当归性喜凉爽和湿润环境，宜在海拔1500～2500米的高山、空气湿度较大的自然环境下生长。海拔过高，气候寒冷，苗长不起来；过低气温太高，苗生长不良，并有抽薹率增高现象。当归对水分要求严格，雨量充沛能获得高产，水分过多，不利生长，且易发生根腐病。幼苗期喜荫，忌阳光直射，荫蔽度以80%～90%为宜，以后逐年增大透光度。土壤则以土层深厚、土质肥沃疏松、富含腐殖质、排水良好的棕壤为宜。pH为5.5～6.5之间。忌连作，一般需轮歇3～5年。前作以玉米、马铃薯为好，新开垦荒地宜种植一年农作物后再种植当归。