鸭子一只、山药一根、红枣、枸杞、姜、盐、料酒、生抽各适量。

2、冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。

3、高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。

6、放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。

1、鸭腿烧木耳山药是一种营养丰富的菜品，可以促进消化、补气血，适量食用对身体有益。

2、准备材料：鸭腿、木耳、山药、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

3、鸭腿切块，用开水烫一下去血水，沥干。

4、木耳泡发，洗净，山药去皮，切块。

5、热锅凉油，下姜片，炒香，加入鸭肉块煸炒至变色。

6、加入生抽、老抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮20-30分钟。

8、大火收汁，加盐调味，撒上葱花即可。

9、需要注意的是，鸭肉性寒，如果体质偏寒的人可以加入一些姜片或者辣椒来中和寒性。此外，在烹饪过程中要注意火候，避免烧焦或者煮烂食材。

辅料：葱3段，姜3片，大料2个，花椒少许

配料：生抽3汤匙，盐少许，味精少许，白糖少许，橄榄油少许

3.锅内放少许底油，放几粒花椒煸炒，放入切好的鸭腿煸炒一会，放入姜片，葱段，大料，再炒几下，放少许生抽，放入凉水稍多点，大火烧开小伙炖15分钟。

4.15分钟后放入山药，在炖15分钟，出锅前放入盐，味精，白糖，翻炒几下，淋上几滴橄榄油，出锅。